培养目标
本专业培养具备生物学、化学、管理学等基本知识葡萄与葡萄洒学（发酵工程）及葡萄酒产业化的基本理论、基本技能，能在葡萄、葡萄酒与酒类领域从事生产、管理和新技术研究、新产品开发的高级工程技术人才。
就业方向
葡萄酒类企业：葡萄栽种、葡萄酒生产、产品研发、工艺设计、质量检测、生产管理、产品营销。
专业课程
食品工程原理、普通微生物学、食品营养与卫生学、发酵工程原理、发酵工程最优化控制、发酵机械与设备、工业发酵分析技术、酿酒葡萄品种学、葡萄病虫害防治、葡萄酒分析检测。
学制
葡萄与葡萄酒工程专业(专升本)学制一般为2-3年，具体参考各省标准；
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